水には実に多くの機能があります。 そのひとつとして、さまざまな物質を溶かす力があります。 水によく溶ける物質として、食塩、砂糖、アルコール、酢などがある一方、 油のように、水にほとんど溶けないものもあります。 水の分子内には電気的な偏りがあっ…

今回は、炭酸ガスのような気体が水に溶けるということについてお話しします。 ビールや炭酸飲料には、炭酸ガスが溶けていて、グラスに注ぐと、 泡とともに盛んに出てきます。 ガスが水に溶ける量は、圧力と温度によって決まります。 このことをビールに当て…